Wortal dla architektów wnętrz i miłośników designu

Nowa strefa gastronomiczna w Starym Browarze w Poznaniu nie tylko zmieniła charakter pasażu handlowego, ale także została zauważona przez międzynarodowe środowisko architektoniczne. Projekt pracowni mode:lina™ w ostatnich miesiącach zdobył szereg branżowych nagród i wyróżnień, w tym Special Mention w konkursie Architizer A+ Awards 2026 w kategorii Restaurant (L >2000 sq ft), trafiając do grona najwyżej ocenianych realizacji gastronomicznych na świecie.

O czym jest artykuł? 

1. Food Hall Stary Browar z międzynarodowym wyróżnieniem Architizer A+ Awards 2026
2. Jak przebudowano przestrzeń gastronomiczną w Starym Browarze?
3. Podwieszane konstrukcje stalowe i granitowa posadzka jako główne elementy projektu
4. Naturalne materiały i roślinność we wnętrzu Food Hallu w Poznaniu
5. Nowe strefy siedzeń i funkcjonalne rozwiązania dla użytkowników

Międzynarodowe wyróżnienia dla poznańskiego Food Hallu

Food Hall Stary Browar od momentu ukończenia wzbudza zainteresowanie nie tylko użytkowników, ale również środowiska projektowego. Najnowszym sukcesem realizacji jest wyróżnienie Special Mention w konkursie Architizer A+ Awards 2026 w kategorii Restaurant (L >2000 sq ft), uznawanym za jeden z najbardziej prestiżowych konkursów architektonicznych na świecie. W tej kategorii jury wybiera jedynie pięciu finalistów oraz ograniczoną liczbę dodatkowych realizacji wyróżnionych tytułem Special Mention, co stawia poznański projekt w gronie najwyżej ocenianych przestrzeni gastronomicznych ostatnich lat.

To nie jedyne branżowe docenienie realizacji autorstwa pracowni mode:lina™. Projekt zdobył również uznanie w konkursie Property Design Awards, został wyróżniony w ramach Nagrody Architektonicznej Województwa Wielkopolskiego (NAWW), a także otrzymał nominację do EuroShop RetailDesign Award 2026. Seria nagród pokazuje, że projekt został dostrzeżony zarówno za rozwiązania przestrzenne, jak i za sposób reinterpretacji istniejącej architektury jednego z najbardziej rozpoznawalnych obiektów w Poznaniu.

Przestrzeń gastronomiczna wpisana w architekturę Starego Browaru

Przebudowa strefy gastronomicznej rozpoczęła się od całkowitej reorganizacji istniejącego układu pasażu. Projektanci zdecydowali się cofnąć linię lokali gastronomicznych, dzięki czemu centralna część przestrzeni zyskała większą szerokość i bardziej otwarty charakter. Food Hall o powierzchni 1200 m² został podzielony na kilka odmiennych wizualnie stref, jednak bez stosowania tradycyjnych ścian czy pełnych przegród.

Kluczowym elementem projektu stały się podwieszane konstrukcje stalowe o rzeźbiarskich formach, które wyznaczają poszczególne części wnętrza. Ich funkcja nie ogranicza się wyłącznie do organizacji przestrzeni — zintegrowano z nimi system oświetlenia, dzięki czemu konstrukcje jednocześnie definiują strefy i budują atmosferę wnętrza. Istotną rolę odgrywa także posadzka z granitowej kostki, której geometryczne układy porządkują przestrzeń i nawiązują do materiałów wykorzystywanych w innych częściach Starego Browaru.

Zobacz też: FoodX w Poznaniu: neonowa energia lat 90.

Drewno, kamień i zieleń przełamują industrialny charakter wnętrza

Projekt wnętrza oparto na zestawieniu materiałów naturalnych z surowymi elementami konstrukcyjnymi. Drewno i kamień łagodzą przemysłowy charakter istniejącej architektury, natomiast roślinność rozmieszczona w całej przestrzeni pomaga podzielić duże wnętrze na bardziej kameralne fragmenty. Architekci zadbali również o zróżnicowany układ miejsc siedzących, odpowiadający na różne sposoby użytkowania food hallu.

W przestrzeni pojawiły się zarówno wysokie wspólne stoły dla większych grup, klasyczne stoliki, jak i półzamknięte loże zapewniające większą prywatność. Osobną część przeznaczono dla rodzin z dziećmi. Dzięki temu nowa strefa gastronomiczna funkcjonuje nie tylko jako miejsce szybkiego posiłku, ale również jako rozbudowana przestrzeń spotkań i codziennego życia miejskiego. Realizacja rozwija charakter Starego Browaru, zachowując jego rozpoznawalną estetykę, a jednocześnie wprowadzając współczesny sposób myślenia o przestrzeniach gastronomicznych i publicznych.

Tekst: Natalia Szymonowska

Food Hall w Starym Browarze doceniony na świecie – metryczka projektu

Lokalizacja: Poznań / Polska
Projekt: mode:lina™
Typ: restauracja
Rok: 2025

Zdjęcia: Patryk Lewiński

Podoba Ci się nasza działalność ? Postaw kawę dla Grupy Sztuka Architektury!