Wortal dla architektów wnętrz i miłośników designu

W zabytkowej Kamienicy Wiedeńskiej przy ul. Podgórnej w Poznaniu powstała Kulinarna Kamienica – wielopoziomowy food hall o powierzchni ponad 1500 m², zaprojektowany przez Biuro Kreacja i M19 Architekci. Projekt łączy historyczny kontekst secesyjnej architektury z narracją inspirowaną podróżą, prowadząc użytkowników przez zróżnicowane estetyki, materiały i kulturowe odniesienia, podporządkowane współczesnej funkcji gastronomicznej.

O czym jest artykuł? 

1. Kulinarna Kamienica w Poznaniu – nowa funkcja zabytkowej Kamienicy Wiedeńskiej
2. Koncepcja projektowa Biuro Kreacja i M19 Architekci – narracja inspirowana podróżą
3. Secesja, industrialne dziedzictwo i współczesna gastronomia w jednym wnętrzu
4. Organizacja przestrzeni food hallu – strefy, bary i rozwiązania funkcjonalne
5. Rewitalizacja kamienicy przy ul. Podgórnej – znaczenie projektu dla centrum Poznania

Architektura jako narracja: od secesji do przemysłowego dziedzictwa

Punktem wyjścia dla koncepcji stało się odczytanie miejsca przez pryzmat jego miejskiej i architektonicznej historii. Kamienica Wiedeńska, wzniesiona na początku XX wieku przy jednym z kluczowych traktów komunikacyjnych Poznania, przez dekady ulegała degradacji i licznym przekształceniom, tracąc czytelność pierwotnych funkcji. Projekt wnętrz nie opiera się na rekonstrukcji, lecz na interpretacji – secesyjne motywy, rytm witryn, łuki i ornamenty pojawiają się w strefie wejściowej jako świadome nawiązania do dawnego charakteru budynku. Centralny bar o miękkiej, łukowej formie oraz wykończenia z naturalnych fornirów porządkują przestrzeń, przywołując skojarzenia z galeriami handlowymi i poczekalniami dworcowymi z początku XX wieku. Motyw podróży, zaczerpnięty z symboliki secesyjnych dworców i Orient Expressu, staje się tu ramą organizującą całość założenia.

Przestrzeń zmiennych rytmów: taras, przemysł i azjatycka redukcja form

Wraz z przejściem w głąb zespołu architektonicznego zmienia się język projektowy. Od strony dziedzińca pojawiają się odniesienia do przemysłowego etapu rozwoju miasta, związanego z działalnością Hipolita Cegielskiego. Stalowe detale, techniczne oprawy oświetleniowe i murale przedstawiające maszyny parowe wprowadzają cięższy, bardziej surowy rytm, który kontrastuje z secesyjną elegancją strefy frontowej. Kluczowym elementem tej części stał się zadaszony taras – przestrzeń powstała na etapie zmian projektowych, dziś pełniąca funkcję centralnego punktu spotkań. Dalej narracja ulega wyciszeniu: strefa inspirowana estetyką Azji operuje jasnym drewnem, prostymi formami mebli i miękkim, rozproszonym światłem. Redukcja środków wyrazu pozwala użytkownikom na chwilę oddechu, przygotowując ich na kolejne, bardziej intensywne fragmenty tej przestrzennej opowieści.

Zobacz też: Nowe biuro Lipton Teas and Infusions w Katowicach

Skala i konsekwencja: wielowątkowy food hall w historycznej strukturze

Kulinarna Kamienica funkcjonuje jako złożony organizm, łączący dziesięć konceptów gastronomicznych i trzy bary, rozmieszczone na trzech kondygnacjach dwóch połączonych budynków. Taka struktura wymagała precyzyjnej koordynacji rozwiązań technicznych, funkcjonalnych i estetycznych, przy jednoczesnym zachowaniu spójności narracyjnej. W strefach inspirowanych kulturami Wschodu pojawiają się nasycone barwy, ciemne drewno i tekstylia, które domykają opowieść kontrastem wobec wcześniejszego minimalizmu. Na piętrze projektanci zaproponowali bardziej kameralny charakter – miękkie sofy, stonowana paleta kolorystyczna i światło operujące na fakturach tynków tworzą przestrzeń codziennych spotkań i dłuższych wieczornych rozmów. Całość pokazuje, jak historyczna tkanka miasta może stać się ramą dla współczesnych funkcji, bez utraty tożsamości, a jednocześnie bez popadania w dosłowność czy muzealność.

Tekst: Natalia Szymonowska

Secesja spotyka Orient Express. Kulinarna Kamienica w centrum Poznania odzyskuje znaczenie – metryczka projektu

Lokalizacja: Poznań / Polska
Projekt: Biuro Kreacja - Dorota Terlecka, Karolina Polińska, Denis Durtsev,
M19 Architekci - Maja Skołysz, Ewa Michałowska
Artyści: Natalia Krata, Bart Sucharski, Maria Broniewska
Typ: foodhall
Rok: 2025
Zdjęcia: Alka Murat

Podoba Ci się nasza działalność ? Postaw kawę dla Grupy Sztuka Architektury!