Wortal dla architektów wnętrz i miłośników designu

Restauracja Bez Gwiazdek przy ulicy Wiślanej w Warszawie zyskała nową oprawę przestrzenną według projektu Studio Rysik. Realizacja, przeprowadzona w trzy tygodnie w warunkach czynnego lokalu i w obrębie biurowca, porządkuje funkcję restauracji i wzmacnia relację między kuchnią a przestrzenią przeznaczoną dla gości.

Układ funkcjonalny i relacja z otoczeniem

Projekt przebudowy restauracji Bez Gwiazdek został oparty na analizie istniejących ograniczeń technicznych oraz potrzeb wynikających z codziennej pracy lokalu. Studio Rysik odpowiadało zarówno za koncepcję architektoniczną, jak i nadzór nad realizacją, co miało istotne znaczenie przy krótkim czasie wykonania i problemach akustycznych charakterystycznych dla zabudowy biurowej. Zastosowano rozwiązania porządkujące strefę wejścia oraz komunikację wewnętrzną. Szklana przegroda z wtopionym lnem oddziela przestrzeń restauracji od ulicy, redukując hałas i wizualny chaos, a jednocześnie zachowując dostęp światła dziennego. Układ sali oparto na czytelnych ciągach komunikacyjnych, umożliwiających sprawną obsługę i elastyczne użytkowanie przestrzeni w ciągu dnia.

Materiały i wyposażenie podporządkowane użytkowaniu

Dobór materiałów wynikał z założeń trwałości, łatwości utrzymania oraz spójności estetycznej. W projekcie wykorzystano płomieniowany granit strzegomski o matowym wykończeniu, zestawiony z fornirowanymi elementami dębowymi, szkłem i stalą. Zastosowane olejowoski pozwoliły zachować naturalne właściwości drewna, bez nadmiernego efektu dekoracyjnego. Wyposażenie wykonano we współpracy z polskimi producentami: stoły z litego dębu powstały w manufakturze In Wood We Trust, krzesła zaprojektowane przez Nikodema Szpunara dostarczyła marka Noti. W całym lokalu zastosowano osprzęt elektroinstalacyjny z serii Simon 82 firmy Kontakt-Simon, wybrany ze względu na neutralną formę i niezawodność. Strefę baru oraz zaplecze sanitarne wyposażono w armaturę marki Deante, co zapewniło spójność funkcjonalną i materiałową w różnych częściach restauracji.

Zobacz też: Piec na Szewskiej: nowy wrocławski lokal

Kuchnia otwarta i elementy narracyjne

Centralnym elementem przestrzeni jest wyspa kuchenna z miejscami typu chef’s table, wokół której skupia się organizacja sali. Otwarcie kuchni umożliwia obserwację pracy zespołu i wpływa na sposób korzystania z restauracji, bez ingerencji w jej podstawową funkcję. Rozwiązania materiałowe i oświetleniowe w tej strefie dobrano pod kątem intensywnej eksploatacji oraz czytelności układu. Uzupełnieniem aranżacji jest podświetlana mapa Polski wycięta w fornirze, wskazująca region pochodzenia aktualnego menu. Element ten pełni funkcję informacyjną i porządkującą narrację lokalu, bez wprowadzania dodatkowych dominant wizualnych. Całość utrzymano w stonowanej kolorystyce ziemi, która stanowi neutralne tło dla działań kuchni i codziennego użytkowania przestrzeni.

Metamorfoza restauracji Bez Gwiazdek na Powiślu – metryczka projektu

Lokalizacja: Warszawa / Polska
Projekt: Mariola Kowalska i Gabriela Radwanowska | Studio Rysik
Typ: restauracja
Rok: 2025
Zdjęcia: Anna Gudaniec

Podoba Ci się nasza działalność ? Postaw kawę dla Grupy Sztuka Architektury!