Piekarnia Bydgoszcz funkcjonująca jako sklep oraz bistro to miejsce z rodzinną tradycją w tle. Inspiracją do stworzenia lokalu, w którym na miejscu jest wypiekany doskonałej jakości chleb stały się zainteresowania i doświadczenia dziadka właścicielki, który był piekarzem. Motto Piekarni to „nowe oblicze smaku chleba”.
Piekarnia jest zlokalizowana w Bydgoszczy przy ul. Jatki. (Ta krótka, bo zaledwie 70 metrowa ulica została w 2015 roku odtworzona po ponad 50 - letniej nieobecności na mapie miasta). Zapach pieczywa i świeżo parzonej kawy zaprasza gości do środka. Centralny punkt Piekarni stanowi ekspozycja pieczywa. Miejsce zarezerwowane dla rozmaitych rodzajów chleba i bułek, którym dedykowano całą ścianę, jak i produktów piekarniczych, przekąsek i napojów prezentowanych w długiej ladzie sprzedażowej. Metalowa konstrukcja półek na wypieki została zaprojektowana tak by była możliwie delikatna i nie przesłaniała pieczywa. Dzięki nieoczywistej, lekko rzeźbiarskiej formie, niezależnie od ilości wystawianych produktów uniknięto efektu pustki na półkach.
Przemyślany układ funkcjonalny wnętrza umożliwia klientom obserwowanie procesu powstawania wypieków na zapleczu.
![]() |
![]() |
![]() |
Jako barwę stanowiącą tło dla pieczywa obrano kobalt, który pięknie podkreśla ciepły, złotawy odcień chleba. Połączenie tego koloru z mosiężnymi dodatkami i marmurowymi blatami nawiązuje do francuskich boulangerie.
Posadzka inspirowana jest patchwork’ami a betonowa lada, niewykończone ściany oraz instalacje widoczne pod sufitem dodają wnętrzom surowości.
Drewniane okładziny ścian urozmaicają delikatne nafrezowania i mosiężne detale. Wykończenie ram okiennych czeczotem to kolejny ukłon w stronę wspomnień o dziadku, u którego właścicielka widywała meble wykończone właśnie takim fornirem.
Do rodzinnej tradycji odwołano się także przy wykończeniach słupa mającego przypominać tradycyjny piec. Został on pokryty kaflami piecowymi. Zamontowano w nim tradycyjne drzwiczki do pieca, a nad nimi zawieszono stare łopaty piekarnicze.
We wnętrzu zastosowano zróżnicowane siedziska dostosowane do odmiennych potrzeb użytkowników. Mimo stosunkowo niedużej powierzchni lokalu zmieszczono w nim dodatkowo: duży wspólny stół, podwójne stoliki, wysoką ladę ze stołkami barowymi, sofkę z fotelikami i tzw. pieniek, czyli uniwersalne siedzisko z pojedynczego pnia drewna.
Produkty ze stałej oferty przedstawione są na kredowych tablicach.
Tonacja kolorystyczna łazienki nawiązuje do całości a postarzane lustra dodają wnętrzu elegancji.
PIEKARNIA BYDGOSZCZ
Projekt wnętrz: Republika Architektury
Powierzchnia: 80 m2
Realizacja: 2015
Zdjęcia: Tom Kurek
Lokalizacja: Bydgoszcz
Podoba Ci się nasza działalność ? Postaw kawę dla Grupy Sztuka Architektury!
Pracownia Bjarke Ingels Group – BIG – ujawniła swój projekt...
czytajNowy wizerunek palcówek ING Banku Śląskiego w całej Polsce to...
czytajPalacze nie są mile widziani. Zataczający coraz szersze kręgi zakaz...
czytajWnętrza kancelarii wcale nie muszą być zachowawcze i poważne. Zobacz...
czytaj
Ilość komentarzy: 0